Túrós táska

Valami túrós, valami édes, valami kelt, valami finom.

Ilyen a túrós táska. Sajnos mazsola nem kerülhet bele, mert a lányok nem hajlandók megenni. De már most tudom, hogy legközelebb lesz benne. Majd valahogy megjelölöm melyikbe tettem. Egy kicsit átalakítottam Limara túrós batyuját, vagyis a mennyiségeket növeltem. Régen "csak" magam szerint dagasztottam, de azt hiszem ezután ezt a receptet fogom követni. Ez az igazi.

Kelt tészta:

75 dkg liszt

10 dkg olvasztott vaj

3 dkg élesztő

2 mk. só

4 ek. cukor

3 dkg élesztő

4 dl tej

2 tojás

Kézzel dagasztottam, míg szép sima nem lett, majd duplájára kelesztettem.

Töltelék:

50 dkg túró

2 ek. búzadara

6 ek. cukor

2 cs. vaníliás cukor

1 citrom héja

Pár csepp citromlé is mehet bele

2 tojássárgája

2 tojásfehérje habbá verve

Kinyújtom a tésztát 2-3 mm-re, négyzet alakúra vágom, közepébe halmozom a túrótölteléket. Sarkainál összefogom, sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és még pihentetem egy fél órát. Közepes sütőben (kb.180-190 fokon 15-20 perc alatt) szép pirosra sütöm.

Ebből a mennyiségből 28 db táska lett.