Scali kenyér és Scali kenyér másként

A héten kipróbáltam Limara két csoda kenyerét, a Scali és a Scali kenyér másként is.

Hát mindkét kenyérről csak felsőfokban tudok szólni. Nem tudom, hogy hová tudja még fokozni Limara a kelt tésztákkal való bűvészkedését, de én már újat mondani nem tudok. Ahogy olvasgatom nála a megjegyzéseket, nagyon sokan dicsérték már és én csak csatlakozni tudok a többséghez, na és persze lelkesen kísérletezem tovább. Van még mit bőven megsütnöm és tanulnom.

A lányok már lassan reklamálnak, ha van nap, amikor nem sütök és bolti kenyeret kell enni.

Azért ha ez így folytatódik, lassan mehetünk új ruhákat vásárolni, mert kihízzuk a mostanit.

Mindkét kenyeret öregtésztával készítettem, a kovászos kenyerekig még nem jutottam el.

Nagyon finom mindkettő!!!

Scali kenyér

28 dkg BL 80 liszt

25 dkg öregtészta

2 tk. Só

1,6 dl víz

2 ek. tej

2 ek. olaj

1 dkg friss élesztő

Csipet aszkorbinsav

Fél csésze szezámmag

1 tojásfehérje

  

Limara szárított élesztőt írt, de nem volt itthon, ezért friss élesztőt tettem bele.

Ezután mindent úgy csináltam, ahogy ő leírta.

Scali kenyér másként

30 dkg  BL 80 liszt

10 dkg rozsliszt

25 dkg öregtészta

2 ek. olaj

 3 kk. só

1 tk. Cukor

1 dkg friss élesztő

2,4 dl víz

Csipet aszkorbinsav

3 ek. lenmag

3 ek. napraforgómag

1 tojásfehérje

Szintén az ő útmutatása után csináltam, de míg nála búza vagy tönkölyliszt van én rozsliszttel "másítottam át".
Nagyon-nagyon finom lett, mindenki imádja.