Márta szelet

Ebéd után mindenki a süteményt kérte. Sütemény? Az nincs.

Na jó, elővettem füzetkémet és keresgélni kezdtem. Ez sincs itthon, az sincs itthon után találtam ezt, ami régen volt és a hozzávalók is meg voltak. Úgy emlékeztem, hogy macerásabb, de tévedtem, viszonylag gyorsan kész lettem.

6 tojássárgája

7 ek. víz

20 dkg cukor

20 dkg liszt

1 cs. sütőpor

3 dkg kakaópor

6 tojásfehérje

Ugyan úgy készül, mint a piskóta. Először felvertem a tojásfehérjéket félkeményre, majd tovább verve hozzáadtam először a tojások sárgáját, aztán a cukrot, sütőporos lisztet, vizet és a végén a kakaóport.

Sütőpapírral bélelt (25*35) tepsibe öntöttem és tűpróbáig sütöttem.

Krém:

0,5 l tej

3 ek. liszt

1 tojássárgája

1 cs. vaníliás cukor

25 dkg cukor

20 dkg ráma

1 doboz (kb.20 db) babapiskóta

1 dl rum

A tejben simára kevertem a lisztet, tojássárgáját, majd hozzáadtam a cukrokat és sűrűre főztem. Mikor kész lett, hideg vízbe tettem a lábast, hogy hamarabb hűljön el. Ezután hozzáadtam a darabolt puha rámát és együtt habosra kevertem.

A tésztát kettévágtam, rákentem a fele krémet, a babapiskótákat belemártottam a rumba, krémre tettem. Rákentem a krém másik felét és betakartam a tésztával.

Gőzön keményre felvertem 4 tojásfehérjét 25 dkg cukorral és a tészta tetejére simítottam.

Nagyon finom!