Kókuszos tiramisu

Milyen jó nekem, hogy három kislányom van. Mostanában, mivel lebetegedtem, csakúgy tobzódnak a konyhában. Igaz néha összecsattannak, de fantasztikus finomságokat készítenek!

Kis középsőm és párja találta ki, hogy kókuszos tiramisut csinálnak. 

Kicsit más, nem a hagyományos, de igazán különleges és finom édesség lett.

Lágyabb lett a krém, így nem lehetett olyan szépen szeletelni, de a lényeg nem ez volt.

8 tojás

75 dkg mascarpone

20 dkg kókuszreszelék

40 dkg porcukor

1 db citrom reszel héja

1 db citromleve

2 nagy cs. babapiskóta kb.40 darab

4,5 - 5 dl tej

0,5 dl rum

A krémhez szétválasztotta a tojásokat. A sárgájukat, a mascarponét, a kókuszreszelék

3/4-ét és a porcukrot robotgéppel összedolgozta, majd belereszelte citrom

héját, és beleöntötte a  levét.

A tojásfehérjékből habot vert, majd a kókuszos krémbe keverte.

A tejet és a rumot összekeverte, és  megáztatta benne a

babapiskótákat.

Egy jénaitál aljára helyezte őket, rá a krém, megint egy sor babapiskóta, megint

krém, és ez így megy addig, amíg el nem fogy.

Tetejét kirakta narancskockákkal, megszórta a maradék kókuszreszelékkel.

Lehet  bármilyen gyümölccsel, akár befőttel is díszíteni. 

Jó, ha pár órát áll a hűtőben. Kislányom este csinálta, s másnap az ebéd után fenséges volt.