"Szabolcsi" töltött káposzta

Kb. 3 hete nem tudtam elaludni és „kínomban” szokás szerint a tv-t kapcsolgattam. A Paprika tv-n Bódi Margó a szabolcsi töltött káposzta készítéséről beszélt. Nem tudom, miért de én még sosem hallottam róla. Nálunk a hagyományos savanyú káposztás töltött káposzta készül. Az is a legtöbbször disznóvágáskor és kolbásztöltelékkel. És több a leve, míg ennek kimondottan szűk.
Mindenesetre a végeredményt látva úgy gondoltam megpróbálkozom az elkészítésével.

Emlékezetből, mert akkor épp nem volt nálam író szerszám.

A tv-ben kétféle húsból készült, de úgy gondoltam kísérleti jelleggel készül, s amúgy sem vagyunk nagy káposzta rajongók, elég lesz az egyfajta húsból is.

1 kg káposzta

75 dkg sertéscomb

25 dkg rizs

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 paprika

1 paradicsom

1 doboz sűrített paradicsom

só

bors

paprika

majoranna

A káposztát a szép lassan forrdogálló vízben megszabadítottam a leveleitől kivágtam a torzsa részét.

A hagymát, fokhagymát kevés olajon megdinszteltem, rátettem a kockára vágott paprikát, paradicsomot, sóztam és puhára főztem. Mikor kész lett pirospaprikával szórtam és ráöntöttem a paradicsompürét.

A húst nagyon apróra vágtam, hozzáadtam a megmosott nyers rizst és a lecsós alapot. Fűszereztem és jól összekevertem.

A káposzta leveleket 3-4 felé vágtam és kb.egy evőkanálnyi tölteléket tettem bele. Számomra most jött a neheze, mert a tv-ben azt láttam, hogy tölcsér formára tekerik a káposztát, de nekem ez nagyon nehezen ment és nem mindegyik sikerült. (Bár ettől az íze nem változik.)
A fazék aljára tettem a káposzta apró leesett darabjait, majd sorba a káposzta tölcséreket. Annyi vizet öntöttem rá, ami éppen ellepi. Lassan, gyöngyözve főztem egy órán keresztül.

Finom lett, és érdemes nagyobb adagot készíteni, mert igaz a mondás, hogy a káposzta melegítve az igazi.