Ezt a mézeskalácsot már másodszor készítem egy hónapon belül. Az első adag ami igazából kísérleti jelleggel készült (fél adagból, a képek is akkor készültek) ma már az oviban van, mint karácsonyi dekoráció.
A második adagot már karácsonyra sütöttem magunknak. Ezt is mint az adventi koszorút Mohától kölcsönöztem, aki profi (hozzám képest legalábbis biztos).
25 dkg méz
25 dkg vaj
40 dkg cukor
2 tk. szódabikarbóna
1 cs. mézesfűszerkeverék
6 tojás
Reszelt citromhéj
4 ek. citromlé
Írókához:
1 tojásfehérje
Kb. 20-25 dkg porcukor
1 tk. ecet/citromlé
A vajat felmelegítettem a cukorral, majd hűlni hagytam. A tojásokat a mézesfűszerkeverékkel, citromhéjjal, citromlével, cukorral, szódabikarbónával géppel jól összekevertem. A langyos mézesvajat és a lisztet felváltva hozzákevertem. Jó lágy tészta lesz belőle, de másnap tökéletesen lehet vele dolgozni. A kész tésztát egy éjszakára hűtőbe tettem.
Másnap kisebb adagokat vettem ki belőle, nem túl vékonyra nyújtottam, kiszaggattam és 175 fokos sütőben kb.10 perc alatt szépen megsül.
Mikor teljesen kihűlt a tojásfehérjét elkezdtem felverni, amihez fokozatosan adagoltam az átszitált porcukrot és az (én) ecetet. Erős nylonzacskóba öntöttem, pici lyukat vágtam rá és életem első írókázásához fogtam.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése