Amerikai krémes

Ezt a finom krémes süteményt Andi konyhájában láttam először. Pár hónappal ezelőtt már megsütöttem, le is fotóztam, de valami okból feledésbe merült. Ma van a nagykislányom névnapja és azt kérte, hogy ezt készítsem el neki.

Az eredeti recepten minimálist változtattam. Köszönöm Andinak, remélem nem haragszik, de "elhoztam"!

7 tojássárgája

20 dkg cukor

11 ek. víz

2 ek. olaj

20 dkg liszt

1 cs. sütőpor

2 ek. kakaó

A tojások sárgáját kikevertem a cukorral, vízzel és az olajjal, majd folyamatos keverés közben kanalanként hozzáadtam a sütőporos-kakaós lisztet. 35*27 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített 180 fokos sütőben 15-20 percig (tűpróbáig) sütöttem.

Még sült elkészítettem a krémet:

7 tojásfehérje

2 cs. vaníliás puding

12 evőkanál kristálycukor

7 dl tej

A pudingporból, tejből és a cukorból a szokásos módon sűrű pudingot főztem. Habbá vertem a fehérjét, majd a még forró pudinghoz kevertem.

Közben megsült a tészta. Kivéve rákentem a tetejére a pudingot és ment vissza a sütőbe még kb.10-15 percre. Kicsit megijedtem, mikor bekukkantva a sütőbe megláttam, hogy milyen magasra jön fel a puding sülés közben, de aztán mikor megsült szépen visszahúzódott.

Mikor teljesen kihűlt felvertem 4 dl tejszínhabot 1 cs. habfixálót hozzáadva és ment a pudingra.

Tetejét reszelt csokival vagy kakaóporral lehet díszíteni.