Torta doktor módra

A Nők lapja egyik számában találkoztam ezzel a süteménnyel. Nagyon megtetszett és mivel a ballagási süteményeken töröm a fejem, hogy melyiket is süssem, gondoltam kipróbálom. Mégis valami új. A neve kicsit érdekes, amit valószínű a Dr………puding után kapott. Marton Levente kulinárista írt róla olyan étvágygerjesztően, hogy az általa említett „kérekmég” szindróma nálunk is bejött.

Egy kicsit a gesztenyepüré és a tiramisu keveréke. Érdemes elkészíteni és azt hiszem,hogy felkerült a ballagásra „sütendők” (csak össze kell rakni, semmi sütés) listájára.

2 cs. gesztenyemassza

18 dkg kakaós omlós keksz

8 dkg hideg vaj

2 cs. vaníliás pudingpor

8 dl tej

15 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojássárgája

1 doboz babapiskóta (kb.12-14 db)

2 dl kávé

5 dl tejszín

1 ek. porcukor (ízlés szerint lehet)

Kakaópor

A kakaós kekszet robotgépben (én diódarálón) morzsásra daráljuk, és összekeverjük a kiolvasztott gesztenyemasszával meg a felkockázott hideg vajjal. Belesimítjuk egy 22-23 cm-es (én 26 cm-be tettem és tele lett) tortaforma aljába. Aki intenzívebben szereti meglocsolhatja rummal.

A 2 cs. vaníliás pudingport megfőzzük a tejjel és a cukorral, majd ha kissé már lehűlt, hozzákeverjük a kisebb kockákra vágott hideg vajat és a tojássárgáját. Addig keverjük, amíg szépen belesimulnak a krémbe.

A babapiskótákat belemártjuk a kávéba. A krém felét a gesztenyés alapra öntjük, beborítjuk a kávés piskótákkal, majd befedjük a maradék krémmel.

3-4 órára (én szombat este készítettem el, és vasárnap ebéd előtt tettem rá a habot) behűtjük, aztán kemény habot verünk a tejszínből, félúton hozzáadjuk a porcukrot. A habot a torta tetejére simítjuk és meghintjük csokireszelékkel vagy vaskos kakaópor réteget szórunk rá.

Egy késsel kilazítjuk a tortát a sütőformából, óvatosan levesszük a peremet és már szeletelhető is.

Gesztenye torta

Gyors ebéd után egy gyors sütemény. Na és finom, mert ugye az sem utolsó szempont.

6 tojás

6 ek. kristálycukor

6 ek. rétesliszt

50 dkg gesztenyemassza

10 dkg ráma

Rum

3 ek. baracklekvár

250 ml habtejszín

1 habfixáló

Porcukor

Vagy

10 dkg tortabevonó

0,5 dl étolaj

A tojásból a szokásos módon piskótát sütöttem. Először a fehérjét felvertem habbá, majd hozzáadtam egyenként a tojássárgáját. Ezután a 6 kanál cukrot, majd a 6 kanál lisztet.

26 cm-es kikent tortaformába öntöttem és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

Amikor kihűlt, vékonyan megkentem a lekvárral, majd a tetejére simítottam a rámával és ízlés szerinti rummal kikevert gesztenyemasszát.

Fél órára hidegre tettem. Tetejére most felvert tejszínhab és színes cukor került, de lehet csokimázt is tenni rá.

Majorannás hús

Mostanában nincs időm főzni. Szegény kislányomra hárul ez a feladat. Hál istennek egyre ügyesebb és finomakat főz. Igyekszem viszonylag gyors és egyszerű ebédeket keresni neki, hogy ne kelljen fél napokat a konyhában töltenie.

Ilyen volt a majorannás hús, amivel tényleg nincs sok macera és finom.

(A receptek általában 6 személyesek.)

80 dkg sertéscomb

1,5 kg burgonya

1 fej vöröshagyma

Só

bors

Majoranna

A hagymát szokásos módon felvágjuk, üvegesre pároljuk. Rátesszük a kockákra vágott húst, amit fehéredésig pirítunk. Sóval, borssal és bőven majorannával ízesítünk. Felöntjük vízzel. 

Mikor a hús jó félig megfőtt, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát. Annyi vizet öntönk utána, hogy egy ujjnyira ellepje. Ízlés szerint utána sózunk és még kb.20-25 percet egybe főzzük.

Finom és egyszerű egytálétel. Friss kenyérrel az igazi.