Padlizsános-gombás ragu penne tésztával

Ebben a rohanó világban ritkán van idő ráérősen főzni, pedig de jó is az. Kényelmesen átgondolni, előkészülni és kapkodás nélkül elkészíteni. Na majd máskor, most megint gyorsan kell ebédet varázsolni.

Volt itthon egy közepes padlizsán, hozzáadva egy kis paradicsom, gomba és fincsi ebéd lesz.

1 padlizsán

5 paradicsom

30 dkg gomba

1 fej vöröshagyma

½ kk. pirospaprika

Só

Bors

Pár szál zöldségzöldje

A dinsztelt hagymára rakjuk a felkockázott padlizsánt, paradicsomot, majd végén a felaprított gombát. Fűszerezzük és puhára főzzük. Végén megszórjuk egy kis zöldség zöldjével.

Míg elkészül, addig éppen kifő a tészta.

Paradicsomos padlizsán besamellben sütve

Kiskislányom készítette valamelyik nap ezt az egyszerű és gyors padlizsános ebédet.

Finom és könnyű, bár a hasábkrumpli kicsit nehezítette, de nem számít. Így együtt tökéletes ebéd volt. (S milyen jó úgy hazajönni a munkából, hogy ilyen finom ebéd vár!)

2 közepes padlizsán

4 nagy paradicsom

Vaj

Liszt

Tej

Só

Bors

Sajt

2 gerezd fokhagyma

10 dkg reszelt sajt

A padlizsánt felkarikázta, tálcára rakta és besózta.

Míg állt, addig elkészítette a besamelt, amit ízlés szerint sóval, borssal, 5 dkg reszelt sajttal és 2 gerezd reszelt fokhagymával ízesített.

Papírtörlővel leitatta a padlizsánról a nedvességet.

Egy porcelántálat kiolajozott és először a padlizsánkarikák felét tette bele, rá a szeletelt paradicsomot,  fele besamell

aztán a padlizsán másik fele, majd az egészet nyakon öntötte a maradék besamellel. Tetejére szórta a sajt másik felét. Alufóliát tett rá és 180 fokon 25 percig sütötte, majd a fóliát levéve még 10 percig pirította.

Spagettiszósz télire

Nagyon sokszor készítünk spagettit. Hol én, hol a lányok. Por alapot szoktam hozzá venni, de idén úgy gondoltam, hogy készítek házi szószt. Tavaly csináltam hasonlót, de az hagymás volt és elég nagy darabokra turmixolta össze a gép. Finom volt, de a hagyma darabok egy kicsit zavartak. Nem tudom miért, pedig szeretem.

Ebben a mostaniban nincs hagyma. (Majd lesz amikor a darált hús alá dinsztelem frissen.)

Szerintem így is finom. És nemcsak spagettinek, hanem paradicsomos tésztának, lasagne-nak is tökéletes alapként szolgál. Tartósítószer mentes.

10 kg paradicsom

8 tk. só

2 ek. cukor

2 tk. őrölt bors

4 tk. oregano

4tk. bazsalikom

10 gerezd reszelt fokhagyma

A paradicsomot megmostam, forró vízbe dobtam, majd a lányok segítségével megszabadítottuk a héjától. Fazékba téve rögtön el kezdtem főzni.

Mikor felforrt beletettem a fűszereket és tovább főztem lassú tűzön.

Kb. 2,5-3 óra után elfőtte a harmadát a levének és elég sűrűnek ítéltem ahhoz, hogy üvegekbe tegyem.

Mindenféle méretű üveget választottam, hogy kisebb-nagyobb adaghoz legyen megfelelő mennyiség. Még forrón lezártam és rögtön fejre állítottam, hogy a vákuum behúzza a tetejét.

Így ment a pléd alá, hogy száraz dunsztba hűljön ki.

Márványkuglóf

Kiskislányom „kavarta” gyorsan mise után, mert mindenkinek édességre fájt a foga.

25 dkg vaj

25 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

4 tojás

40 dkg liszt

10 dkg étkezési keményítő

1 cs. sütőpor

Csipet só

0,1 dl tej

2 cl rum

3 dkg kakaópor

A vajat tálban habosra keverni, majd egymás után hozzáadni a cukrot és a vaníliás cukrot.

A tojásokat felütjük és egyenként belekeverjük.

A lisztet keményítővel, sütőporral, sóval összekeverjük, majd a tejjel váltogatva a masszához adjuk. Végén hozzákeverjük a rumot. A sütőformát kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.

A tészta kétharmadát tálba helyezzük, a maradékot összekeverjük a kakaóporral, majd a sötét és a világos tésztát felváltva a formába kanalazzuk. Villával könnyedén megkeverjük, hogy márványos legyen.

Előmelegített 180 fokos sütőben (kb. egy órát) tűpróbáig sütjük.

Kihűlés után kiborítjuk a formából és vagy porcukorral hintjük meg, vagy csokoládéval vonjuk be.

Most a Lidl-ben vásárolt csokiöntetet tettem rá. Már régóta a fiókban hevert legalább kipróbáltam. 

Könnyű vele dolgozni, egyszerűbb, mint a tortabevonó olvasztás.

Erzsi lepény

Ezt a süteményt vendégség napján már késő megsütni. Előző nap készítsük, mert a tésztának puhulni kell. De két-három naposan még jobb. Felszeletelve, dobozba téve napokig tökéletes, sőt nekem még finomabb.

40 dkg liszt

5 dkg vaj

10 dkg cukor

2 tojás

1 ek. méz

1 kk. szódabikarbóna

Tej

Az összes hozzávalót annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy puha tésztát kapjunk.

3 részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk és lapokat sütünk belőle.

0,5 l tej

4 ek. liszt

20 dkg porcukor

20 dkg vaj

2 cs. vaníliás cukor

2 ek. kakaó

A vajat habosra keverjük a cukorral, a tejet a liszttel sűrűre főzzük, majd mikor kihűlt a kettőt összekeverjük. Kétfelé vesszük, felébe 2 cs. vaníliás cukrot, felébe 2 ek. kakaót keverünk.

Ezzel töltjük a lapokat.

Tetejére csokimázt tehetünk, de porcukorral megszórva is finom.