Pudingos keksz

Hozzávalók:

(Mérce egy 2,5 dl bögre)

25 dkg ráma
2 bögre finom liszt
Fél bögre porcukor
2 cs. főzös pudingpor ízlés szerint.

A porcukrot a rámával és a liszttel kidolgozzuk. Ezután ketté vesszük és mindkét félhez adunk 1 cs.pudingport. (Egyféle is lehet, akkor nem kell felezni.)

Ez most vaníliás és csokis. Összegyúrjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Kisebb golyókat formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

A golyók tetejét villával lenyomjuk. Ez adja majd a mintát  a tetejükön.

Mehetnék is a sütőbe, alsó-felső programon. kb.8-10 percig sütjük. Tovább nem lehet, mert kiszárad. (Az aljuk ne kapjon színt).

Klasszikus túrós ropogós

(Limara receptje alapján)

Hozzávalók:

50 dkg finom liszt
20-25 dkg zsíros túró
10 dkg vaj
2 nagy ek. sertészsír
1 tk. porélesztő
1-2 ek. tejföl
1 tojássárgája
2 kk. só
(Ízlés szerint lehet beletenni zöldfűszert...én most elhagytam)

Tetejére: tojásfehérje, reszelt sajt

Az összes hozzávalóból jól formázható, nem túl lágy tésztát gyúrtam.
(Egy kis tejfölt még tettem hozzá, hogy összeálljon).

A tésztát fél órát pihentettem, de rögtön is lehet vele dolgozni.

Kb.3 mm-es vastagságúra nyújtottam, tetejét tojásfehérjével lekentem és reszelt sajttal alaposan megszórtam.
Ízlés szerint feldaraboltam.
(2 nagy gáztepsi mennyiség)

220 fokon légkeveréssel kb.8-10 perc alatt készre sütöttem. Finom, ropogós sütemény. Nem kell zárt dobozba tenni, mert ott megpuhul.

Csokipudingos kalács

Hozzávalók:

30 dkg sima liszt
30 dkg rétesliszt
2,5 dkg élesztő
Csipet só
2 tojás
5 ek.olaj
3 ek.cukor
Kb.4 dl tej

2 cs. csokoládé puding
8 dl tej
9-10 ek.cukor

A pudingot a szokásos módon megfőzzük.

1 dl tejben az élesztőt pici cukorral felfuttatjuk.
Majd a többi hozzávalóval együtt bedagasztjuk.
A tésztát duplájára kelesztjük.

Csokis-vaníliás pudingos torta

Hozzávalók:
1 tasak csoki puding
1 tasak vaníliás puding
800 ml tej

Tészta:
5 tojás
25 dkg kristály cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só
1 dl tej
1 dl étolaj
30 dkg finomliszt
1 cs. sütőpor

Az 5 tojássárgáját habosra kevertem, hozzá adtam a kristály cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tejet és az étolajat. Alaposan összekevertem, ezután beletettem a lisztet és a sütőport. Végül hozzáadtam a felvert tojásfehérjét. Egy tortaformába öntöttem és előmelegített sütőbe megsütöttem.
Ezalatt megfőztem a pudingot. 300 ml tejbe tettem kb. 3 evő kanál kristály cukrot, elkevertem és felforraltam, 100 ml tejbe meg elkevertem egy tasak csoki pudingot. Amint felforrt a tej, beleöntöttem a tejben elkevert pudingport és jó sűrűre megfőztem. Ugyan így készítettem el a vaníliás pudingot. 
Az elkészült és kihűlt tésztát ketté vágtam. A tészta egyik felét megkentem a hideg pudinggal, rátettem a tészta másik felét és kívülről bevontam a szintén hideg csokipudinggal. Végül apró tortadíszekkel, gyöngyökkel szórtam meg.

Tejszínes rakott tészta

Hozzávalók/ 5-6 adag:
750 g csavart tészta
fél csomag szójagranulátum (vagy 500 dkg darált hús)
3 paradicsom
trappista sajt vagy mozzarella
200 ml főzőtejszín
250 g mascarpone
tepsis húsos burgonya alap (Maggi)
olaj vagy kókuszzsír
fokhagyma


A tésztát olajos sós vízben kifőztem, és kivajazott tepsibe tettem.
A paradicsomot karikákra vágtam. 
A mascarponét, a főzőtejszínt és a tepsis húsos alapot egy tálban összekevertem.
A szóját egy kisebb tálba öntöttem, 1 ek. delikáttal ízesítettem, és erre öntöttem a forró vizet. Állni hagytam kb 20 percig, amíg jól megdagadt.
Másfél evő kanál kókuszzsíron az apróra vágott fokhagymát megdinszteltem és erre tettem a szóját, ráöntöttem a mascarponés fűszeres krémet. Addig főztem amíg fel nem forrt (10-12 perc). Ha elkészült, összekevertem a tepsiben lévő tésztával, rátettem a felkarikázott paradicsomot és a mozzarellát (vagy reszelt trappista sajtot), végül előmelegített sütőbe (alul-felül 180 fok) ment a sütőbe, addig amíg a sajt aranybarna nem lesz.

(Ha darált hússal készítjük, akkor a megdinsztelt hagymára kell tenni a húst és fehéredésig főzni, ezután mehet rá a mascarponés, fűszeres krém.)

Citromos mascarponés piskóta

Valami gyors sütit szerettünk volna születésnapra csinálni, így a nővéremmel ezt találtuk ki. Hamar elkészül, egyszerű, de nagyon finom. :)

Hozzávalók:
6 tojás
6 ek. cukor
6 ek. liszt

250 g mascarpone
3 ek. tejföl
fél citrom leve
1 citrom reszelt héja
kb. 3 ek. porcukor

pár ek. lekvár (mi barackot használtunk, de bármilyen lekvár alkalmas)

A tojásból, lisztből, cukorból piskótát készítettünk és előmelegített sütőbe tettük kb. 20 percre.
A krémhez a mascarponét, a tejfölt, citromlevet és héjat egy tálba tettük, bele ment még a porcukor is, amit ízlés szerint adagoltam. Ezt csomómentesre kevertem kézi habverővel, és amíg a piskóta ki nem hűlt teljesen, addig a hűtőbe tettem.
Ha a piskóta kihűlt félbe vágtuk, megkentük a piskóta egyik felét vékonyan lekvárral, erre rátettük a citromos mascarponés krémet. A piskóta másik felét is megkentük lekvárral és a lekváros felét helyeztük az eddig elkészült sütire. Az egészet porcukorral szórtuk meg.

Zöldséges tészta besamel mártással

Hozzávalók/ 2 adag:

Kb. 250 g csavart tészta

Kb. 250 g fagyasztott zöldség mix

A besamel mártás ízlés szerint, ki milyen krémesen szereti.

A tésztát megfőztem sós, olajos vízben. Közben a zöldséget megpároltam. Egy kivajazott tálba tettem a megfőtt tésztát és a zöldséget. 

Vajból, lisztből, tejből besamelt készítettem. Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítettem. Mikor lezártam, de még a jó meleg mártásba egy kevés sajtot is reszeltem. Végül a kész meleg mártást az összekevert zöldséges tésztára tettem, amit szintén összekevertem és a tetejére sajtot szórtam. Ezután ment az előmelegített sütőbe (alul-felül, 180 fok) kb 20 percre.