Joghurtos-tejszínes ribizli

Hogy lehet elosztani két marok ribizlit, hogy mindenkinek jusson? Sajnos ilyen szegényes volt az idei kínálat a kertben. Több nincs. Legjobb ötletnek az jutott eszembe, hogy poharas krém lesz belőle. Gyors és finom. Kb. 5 perces munka volt vele. Bármilyen más gyümölcsből is elkészíthető.

2 dl habtejszín

2 dl natúr joghurt

1 cs. habfixáló

3 ek. porcukor

ribizli

Felvertem a cukorral a tejszínt, hozzáadtam a joghurtot és óvatosan belekevertem a gyümölcsöt. Kipoharaztam és jól lehűtöttem. Bizony még egyszer ennyi is elfogyott volna. :(

Currys pulykamell zöldséges barnarizzsel

Gyors és finom! Ez a lényege ennek az ebédnek. Pulykahúst már nagyon régen vettem, de nem is tudom miért. Hétvégi bevásárlásnál csábított egy darab pulykamell, bár még akkor nem tudtam, hogy mi lesz majd belőle. Misére mentünk mind, így a főzés ez utánra maradt. Panírozni nem volt kedvünk ebben a hőségben, ezért egy gyors szaftos husi lett belőle. Nagylánykám besegített, míg én feltettem a húst, ő összevágta a zöldségeket.

Pulykamell

Hagyma

Olívaolaj

Worchester szósz

Só

Bors

Curry fűszerkeverék

Kukoricakeményítő

Hagyma

Olívaolaj

Sárgarépa

Fehérrépa

cukkíni

Barnarizs

Só

ételízesítő

Az összevágott hagymát megdinszteltem, rátettem a felkockázott pulykamellet, fehéredésig pirítottam, sóztam, borsoztam. A currys fűszerkeveréket (kb.fél zacskó) és a Worchester szószt ízlés szerint (nálam kb.3ek.) tettem rá. Annyi vizet tettem rá, hogy éppen ellepje. Puhára főztem, a végén 1 ek. kukoricakeményítővel picit besűrítettem. (el is hagyható)

Míg a hús főtt, elkészült a köret.

A dinsztelt hagymára tettem a felkockázott zöldségeket. Fűszereztem, rátettem a rizst, felöntöttem vízzel és puhára főztem.

Joghurtos-meggyes-diós torta

Ezt a tortát Colors in theKitchen Joghurtos-meggyes torta mandulával ihlette.

Egy pár dolgot változtattam rajta: nagyobb, diós és meggyes lett. De valami fantasztikus finom! És csak elsőre gondoltam, hogy bonyolult. Életem eddigi legjobb tortája. A fotózással még akadnak problémáim. Nem a legszebb szeletet fotóztam, de nem számít az ízén ez nem változtat hál istennek!

6 tojás

12 ek. cukor

12 ek. olaj

12 ek. darált dió

9 ek. tönkölyliszt

1 cs. sütőpor

A fehérjéket cukorral habbá vertem, hozzáadtam először a sárgájákat, olajat, diót és a sütőporos lisztet. 26 cm-es tortaformát sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem a masszát és 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre (tűpróbáig) sütöttem. Mikor kihűlt ketté vágtam.

400 ml habtejszín

1 cs.habfixáló

1 nagy natúrjoghurt

6 ek. porcukor

1 cs. étkezési zselatin

Meggy

Darált dió

A habtejszínt felvertem keményre a cukorral (biztonság kedvéért tettem bele 1 cs.habfixálót, hátha nem elég a zselatin, még soha nem csináltam ilyet). Beleöntöttem a natúrjoghurtot és az 1 dl vízben felforralt és langyosra hűtött zselatint. Belekevertem a meggyet. (Fagyasztott meggyem volt, így a sütés kezdetekor kaptam elő, hogy olvadjon ki és csöpögjön le.)

A torta egyik felét visszahelyeztem a tortaformába (nehogy a krém kifolyjon) rátettem a krém felét és megszórtam darált dióval (ezt lehet máskor elhagyom) rátettem a torta másik felét, maradék krémet, darált diót és ment a hűtőbe.

Jól lehűtve valami nagyon finom!

Házi tejföl

Mági blogján találtam, hogy hogyan is lehet házi tejfölt készíteni. Nagyon sok mindent bemutat még, ami soha eszembe sem jutott, hogy itthon is meg lehet valósítani. Hiába mindig tanul az ember. Na majd szép sorjában megpróbálom elkészíteni. Mivel legkisebbem ipari mennyiségben fogyasztja a tejfölt, még a tejfölt is tejföllel eszi, ezért esett először erre a választásom. És tényleg finom. Részletes leírás nála itt található.

1 l 2,8 tej

1 kis tejföl

A tejet felforraltam (mikor már habos bőrös volt lezártam). Vártam amíg kézmelegre hült, majd belekevertem a tejfölt. Üvegekbe öntöttem és ment a heverő aljába a dunyha alá egy éjszakára, onnan pedig a hűtőbe. Tökéletes! Köszönöm!

Cukkinis paradicsomos tészta

Legkisebb lánykám rajong az olasz konyháért. Ha nem akarja megenni, az éppen aktuális ebédet, akkor gyors tészta főzés, összekutyul valamit paradicsomszószból, ráönti a tésztára és kész az ebédje.

Most is majdnem ez történt, annyi kivétellel, hogy ezt most én készítettem. Egy nagy paradicsomkonzerv fele kimaradt valamiből és felakartam használni mielőtt megromlik. Így jött az ötlet, hogy hasonló lesz az általa készített tésztákhoz, csak friss fűszereket is teszek hozzá. Na meg cukkinit, amit nagyon szeretek. Még jó, hogy sokféleképpen lehet felhasználni. Nagyon finom lett.

1 közepes cukkini

½ nagy paradicsomkonzerv

6 nagy paradicsom

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

Kis csokor friss bazsalikom

Kis csokor friss oregano

Olaj

Míg a tészta főtt, azalatt elkészült a szósz. A hagymákat apróra vágva megdinszteltem, rátettem a reszelt cukkinit, sóztam és ráöntöttem a paradicsomkonzervet. A paradicsomokat forró vízbe dobtam pár percre, lehúztam a héjukat, daraboltam és ment a cukkinire. Mielőtt lezártam a megmosott és apróra darabolt friss fűszereket is rátettem, még kb.2-3 percet főztem és kész is. A kifőtt tésztát beleforgattam a szószba. Reszelt sajttal megszórva fenséges ebéd lett. Elkészítése kb.fél óra.

Sült hal zöldségágyon

Már nagyon örülök, hogy kislánykáim egyre többet vannak a konyhában és így egyre jobban főznek. Nekem is jó, de nekik is. Tanulnak, gyakorolnak. A mai ebédet kisközépsőm készítette, ami egy egyszerű, könnyű, gyors nyári ebéd. Nagyon finomra sikerült és ami a célja is volt, hogy egészséges ebédet főzzön. Sikerült! 

1 zacskó hekkfilé

1 brokkoli

1 cukkíni

2 répa

Só

Színes bors

Olívaolaj

A halat kisebb darabokra vágta, sózta, borsozta és olívaolajban megsütötte. A zöldségeket (tetszés szerint más zöldségekkel is el lehet készíteni) sózta, borsozta és vízgőz felett megpárolta. Friss paradicsomot rakott mellé, legkisebbem pedig egy kis tartárt kevert ki, hátha valaki kér hozzá.

Cukkinis "pite"

Van egy blog, amit mostanában nagyon megszerettem (több is van!). Számomra egy nagyon szimpatikus hölgy készíti, bár nem ismerem, csak az írásain keresztül. Egyenlőre csak olvasgatok, s terveim között szerepel, hogy sok mindent kipróbálok, amit ő készített. Könnyű dolgom lesz, mert vér profin csinálja, s olyanok a leírásai, hogy bárki kedvet, hogy a konyhába menjen azonnal. A képei, hát azok….ha én egyszer ilyen képeket készítenék…álom-álom.

Az első ilyen receptje nálam  cukkinis „pite”, nála „torta” vagyis „pite”. Mindegy hogy hívjuk, finom.

Nem sokat, de itt-ott változtattam rajta egy kicsit. A tészta teljes kiőrlésű tönkölylisztből készült és habtejszín helyett tejfölt használtam.

25 dkg tk.tönkölyliszt

13 dkg hideg vaj

1 csipet tengeri só

1 tojás

1 nagy tejföl fele

2 tojás

1 kk.só

1 marék reszelt sajt (trappista)

Bors

Bazsalikom

1 közepes cukkini

6 közepes paradicsom

A tésztának valókat összegyúrtam, kisodortam és porcelán sütőtálba tettem (nincs pite formám) így ment a hűtőbe.

A cukkinit, paradicsomokat megmostam és vékonyra felkarikáztam. Elkészítettem a tejfölös öntetet.

Kivettem a hűtőből a tésztát és megkentem sima tejföllel, amit színes borssal szórtam.

A cukkini szeleteket sorba tettem, közéjük paradicsom került, az egészet pedig nyakon öntöttem az öntettel. Kb.35-40 perc alatt sült szép pirosra.

Karalábé krémleves

Nem igazán szeretem a karalábét hagyományos módon levesként. A húslevesben azonban nagyon. A kertbe szinte csak ezért ültetjük. Valahol olvastam, hogy krémlevesként milyen finom. Gondoltam itt az ideje kipróbálni.

1 nagyobb karalábé

1 közepes krumpli

1 fej vöröshagyma

Olívaolaj

Só

Vegeta (vagy leveskocka)

2 dl főzőtejszín

Zöldségzöldje

A hagymát olívaolajon megdinszteltem, rátettem a kockára vágott karalábét és krumplit, majd fűszereztem. Felöntöttem 1 liter vízzel és puhára főztem. Mikor megpuhult, botmixerrel krémesre kevertem, beleöntöttem a tejszínt és összeforraltam. A végén zöldségzöldjével megszórtam.

Levesgyöngy nem volt itthon, így pirított kenyérkockával ettük. Nagyon finom érdemes megcsinálni!