Kárpáti borzaska

 

Mai ebédünk egy nagyszerű és gyors husi volt.

Sok macera nincs vele és nem is szeretném sokáig ragozni, hogy miért olyan nagyon finom.

12 szelet karaj

1 nagyobb fej krumpli

5 tojást

3 ek. liszt

1 gerezd fokhagyma

Só

Bors 

(ha majd lesz petrezselyem)

Tejföl

Sajt

A burgonyát lereszeltem (lehet az aprón is, én most nagyobbra reszeltem), hozzáadtam a tojást, lisztet, reszelt fokhagymát, sót, borsot és jól összekevertem.

A húst kiklopfoltam, sóztam, lisztbe forgattam, masszába tettem, bebundáztam, majd közepesen forró olajban kisütöttem.

Tejföllel megkenve és sajttal megszórva rizzsel tálaltam, de tejföl nélkül francia salátával is nagyon finom.

 

 

Töltött mandulás szelet

Még egy töltött, de ez édesség. Dr. Oetker süteményes könyvében lapozgatva találtam rá erre a finom süteményre. Az egyszerű és nagyszerű sütemények közé tartozik.

Nem bonyolult elkészíteni (bár elsőre nekem is annak tűnt, de nem az) és nagyon finom.

37,5 dkg liszt

5 dkg vaj

1 tasak szárított élesztő

5 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

Csipet só

1 tojás

2 dl langyos tej

A tésztához a vajat megolvasztottam és hűlni hagytam. A lisztet az élesztővel összekevertem, hozzáadtam a cukrot, vaníliáscukrot, sót, tojást, tejet, vajat.

Sima tésztává gyúrtam és lefedve, meleg helyen kelesztettem fél órát.

Közben a tetejére elkészítettem a mandulát.

15 dkg vaj

8 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

3 ek. Tejszín

10 dkg szeletelt mandula

A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és tejszínnel együtt edényben, keverés közben felolvasztottam. A mandulát belekeverve, a masszát felfőztem, a tűzhelyről levéve és kissé hűlni hagytam.

A tésztát enyhén lisztezett deszkán újra gyorsan átgyúrtam és 30*40-es méretű tepsibe nyújtottam, villával megszurkáltam. Tetejére simítottam a mandulás masszát.

Még egy fél órát kelesztettem, majd előmelegített sütőbe 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöttem.

Még sült, elkészítettem a tölteléket.

2 cs. vaníliás pudingpor

8 dkg cukor

7,5 dl tej

2,5 dl tejszín

1 cs. habfixáló

A pudingporból a tasakon lévő leírás szerint, csak 7,5 dl tejből pudingot készítettem és hűlni hagytam.

A tejszínből ízlés szerinti cukorral és a habfixálóval kemény habot vertem és a hideg pudingba beleforgattam

A kihűlt süteményt négy részre vágtam, mindegyik darabot vízszintesen elvágtam és a krémmel megtöltöttem.

Töltött gomba

Vettünk 2 kg gombát, amiből töltött gombát terveztem. Az eredeti ötlet Gizitől származik. Nála fedeztem fel nem olyan rég, a többi finomság között. Érdemes hozzá „betérni”.

Egy kicsit átalakítottam. Krémsajt, bor és petrezselyem hiányában ezek kimaradtak, de a család nyugtázta, hogy:”ilyen sem lesz többet”, ami nálunk azt jelenti, hogy finom.

És tényleg nagyon finom, úgyhogy listán marad!

18 gombafej

10 dkg füstölt kolbász

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

4 szelet sajt

1 tojás

9 szelet füstölt sajt

Só

Bors

A gombát megtisztítottam és besóztam.  A szárát kivágtam és apróra szeleteltem.

Felaprítottam a hagymát, fokhagymát és a kolbászt is apró kockára vágtam.

A kolbászt zsírjára sütöttem, majd a serpenyőből kivéve bele tettem a hagymát.

Mikor üvegesre párolódott, hozzáadtam fokhagymát, gombaszárat,  sóztam, borsoztam és puhára főztem. Levettem a tűzről, belekevertem a 4 szelet sajtot, amit előtte felkockáztam, a tojást és visszaraktam a kolbászt is. Még egy percre visszatettem a tűzre. Kihűlés után megtöltöttem a gombafejeket, tetejére szeletelt füstölt sajt került.

Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam és előmelegített sütőben kb. fél óra alatt szépen megsült.

Rizzsel és tejfölös gombamártással tálaltam. 

A maradék gombából közben tejfölös gombamártást készítettem, ami nagyon feldobta az ebédet. 

6 gomba

5 dkg vaj

7 dl víz

1 leveskocka

Só

Bors

2 dl tejföl

3 ek. rétesliszt

A gombát apróra vágva a vajon picit megdinszteltem, sóztam, borsoztam, majd felöntöttem 7 dl vízzel, dobtam bele egy leveskockát és puhára főztem. Közben a tejfölt elkevertem a liszttel és a kész gombából pár kanállal tettem bele, hogy átmelegedjen a tejföl, simára kevertem, majd hozzáöntve a többi gombához még pár percig együtt főztem.

Töpörtyűs pogácsa

Régóta szerettem volna töpörtyűs pogácsát sütni, mert mindenki szereti. Egy baj van vele, hogy jó kis házi töpörtyű csak disznóvágáskor van. Anyukámék évente kétszer vágnak disznót, de amit kapunk friss töpörtyűt inkább megesszük úgy, ahogy van. Szívem szakadna meg, ha pogácsát kéne belőle sütnöm. A bolti nemcsak, hogy horribilis áron kapható, de a nyomába sem ér a házinak. Így maradtam a töpörtyűkrémnél. Viszonylag sűrűn veszünk, mert tényleg finom. Tudom, hogy becsapjuk magunkat, és nem olyan mintha a friss darált töpörtyű lenne benne, de nekünk bevált. És nagyon finom!

Még szerdán készült, de mostanában túl sűrű napok voltak, hogy feltegyem.

1 kg liszt

5dkg élesztő

2 dl tej

Pici cukor

2 tojás

10 dkg zsír

50 dkg töpörtyűkrém (vöröshagymás)

3 kk. só

Fél kk. bors

1 kis doboz tejföl

Még annyi tej, amennyit igényel

A tejet meglangyosítottam, belemorzsoltam az élesztőt és pici cukorral felfuttattam.

A lisztbe tettem a tojást, zsírt, fele töpörtyűkrémet, sót, borsot, tejfölt, a felfuttatott élesztőt és jól összegyúrtam annyi tejjel, hogy közép kemény tésztát kaptam.

20 perc pihentetés után kinyújtottam, megkentem a töpörtyűkrém másik felével és hajtogattam. Fentről le a harmadát, lentről fel a másik harmadát, balról jobbra, majd jobbról balra. Ezt még háromszor megismételtem 20 percenként.

Végül kb.2 cm-re nyújtottam, tetejét késsel bevagdaltam és pogácsaszaggatóval kiszaggattam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, tojássárgájával megkentem a tetejét és még 15 percet pihentettem. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsült.

Kínai kel főzelék

 

Kelkáposzta főzeléket szerettem volna főzni, de hihetetlen, hogy egyik nagy áruházban sem lehetett kapni.

Na de, ha már egyszer elhatároztam, hogy főzelék lesz, maradni akartam ennél az ötletnél. Egyszer csak „szembejött” velem a kínai kel. 

Na, gondoltam ez lesz a főzelék alap. Soha nem ettünk még (amin most biztos páran nevetnek), de egy-két kollégát megkérdeztem és nyugtáztam, hogy mások is vannak így.

És ha már egyszer rokonságban van (szerintem) a kelkáposztával, ugyanúgy készítettem el.

1 fej kínai kel (kb. 1 kg)

50 dkg burgonya

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

Majoránna

Só

Olaj

5 ek. olaj

5 ek. liszt

0,5 l

A vöröshagymát apróra vágva pici olajon megdinszteltem, majd rátettem a vékony csíkokra szeletelt kelt és a kockára vágott burgonyát. Felöntöttem annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje. Ízesítettem sóval, zúzott fokhagymával és bőven majoránnával.

Mikor megfőtt 5 ek. olajból és 5 ek. lisztből világos rántást készítettem, felöntöttem 0,5 l tejjel, simára kevertem és a főzelékre öntöttem. Még pár percig együtt forraltam.

Sertéscombból készült pörkölt volt hozzá.

Nem utoljára készült, mert nagyon finom, könnyű főzelék lett. Nem volt erős káposzta íze és szerintem nem bántja annyira gyomrot, mint a kelkáposzta.

Zserbó

Nagyon régen sütöttem zserbót. Tegnap este nem tudom, hogy jutott eszembe, de ma úgy gondoltam, hogy főzés közben elkészítem, ha már egyszer a sütőt be kellett kapcsolnom a hús sütéshez, utána a kenyér sült, így egyszeri sütő indítással minden meglett.

(Sajnos a drága villany mellett arra is gondolni kell, hogy hányszor kell bemelegíteni a sütőt.)

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 dl tej

2 tojássárgája

15 dkg zsír

1 cs. vaníliás cukor

5 ek. porcukor

20 dkg darált dió

20 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

Baracklekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrtam és kb.1 órát pihentettem, majd 3 részre osztottam.

Az első tésztát  gáztepsi nagyságúra sodortam, tepsibe tettem, jól megkentem baracklekvárral és megszórtam a cukros dió felével. Ezután jött a második tészta, amit ugyanúgy készítettem.

A végén a 3.tésztával betakartam, villával megszúrkáltam, ha gőz keletkezne tudjon távozni.

Előmelegített 180 fokos sütőbe téve kb.20 perc alatt megsült. 

Mikor kihűlt csokimázt tettem rá.

20 dkg porcukor

Fél dl víz

2 ek. kakaó

5 dkg vaj

Göngyölt sonka

Még csütörtökre készült ez a gyors ebéd.

Sok  munka nem volt vele. Sült krumplival és tartárral finom ebéd, sőt még vacsora is lett.

1 egész uzsonnasonka

12 tojás

3 dl tejföl

10 dkg vaj

Só

Szerecsendió

10 dkg sajt

A sonkát felszeleteltem. 11 tojást 2 evőkanál tejföllel összekevertem és sóval, szerecsendióval ízesítettem. 5 dkg vajon rántottát sütöttem, amibe egy kis apróra vágott sonkát és 5 dkg reszelt sajtot is tettem.

Minden gépsonkaszeletre tettem egy csíkkal, majd összegöngyöltem és vajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé fektettem. A maradék tejfölt 1 tojássárgájával simára kevertem és a sonkára öntöttem. Tetejére rádaraboltam a maradék vajat és 5 dkg reszelt sajttal megszórtam.

200 fokos sütőbe tettem, ahol kb. fél óra alatt szép pirosra sütöttem.

Túrógombóc

Holnapra ismét egy gyors ebéd készült. A túrógombóc mindenki kedvence.

A leggyorsabban én tejbepapiból (darából) készítem. Mint majdnem mindent ezt is nagy adagban csináltam…

Ebből a mennyiségből 66 gombóc lett!

1,5 l tej

35 dkg búzadara

Csipet só

75 dkg túró

20 dkg cukor

1 cs. vaníliáscukor

Reszelt citromhéj

Zsemlemorzsa

Olaj

Fahéj

A tejből (csipet sóval), búzadarából közepesen kemény tejbepapit főztem és még forrón beletettem a cukrot.

Amíg hűl, addig az olajban megpirítottam a zsemlemorzsát, amit fahéjjal ízesítettem.

A kihűlt tejbepapit összekevertem a túróval és a citromhéjjal, vaníliáscukorral.

Vizes kézzel gombócokat formáztam és a fahéjas zsemlemorzsába forgattam.

Holnap pár másodperc alatt  a mikróba megmelegítjük és porcukorral megszórva szépen megesszük. Nyamiiiii…….

Tojásos nokedli

Nagyon szeretem a nokedlit. Enni.

Csak utána ne kellene mosogatni, na azt nem szeretem.

Egyik kedvenc köretem, de nem lehet mindig hús mellé enni.

Azért nincs hónap, hogy ne lenne.

Tavasszal, az első saláták mellé szinte kívánkozik egy kis tojásos nokedli.

A tavasz késik, így egy kicsit téliesítettem és szalonnával, sajttal készítettem.

1 kg lisztből, 4 tojásból, sóval és vízzel a szokásos módon tésztát kevertem.

A szalonnát zsírjára sütöttem és a sós vízben kifőtt nokedlit rászedtem.

10 tojást sóztam és 2 dl tejföllel habosra vertem, majd a nokedlira öntöttem.

Dobtam rá 5 dkg reszelt sajtot és készre sütöttem.

Tálaláskor még egy kis tejföllel meglocsoltam, megszórtam reszelt sajttal, amit a mikróban ráolvasztottam.

Egyszerű, olcsó és finom ebéd.

Budapest szelet

Már régóta szerettem volna Budapest szeletet készíteni.

A héten volt az oviban és akkor elhatároztam, hogy hétvégén ez lesz az ebéd.

Finom és laktató. A ragu akár önállóan is megállja a helyét.

14 szelet karaj

Só

Liszt

Olaj

1 fej vöröshagyma

1 kis doboz gombakonzerv 

15 dkg zöldborsó

50 dkg csibemáj

Só

Bors

Pirospaprika

A kiklopfolt és besózott húst lisztbe forgattam és olajban megsütöttem.

A visszamaradt olajban megdinszteltem a hagymát, majd rátettem a zöldborsót,

a májat és a végén a gombát.

Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítettem és készre főztem.

Húsra tettem a ragut és rizzsel tálaltam.

Joghurtos sütemény

Ma szerettem volna egy gyors süteményt sütni, de mint másoknak, nekem is időből van a legkevesebb. Andi barátnőmtől kaptam ezt receptet és úgy gondoltam most itt az ideje kipróbálni. Igaz, hogy recept szerint lehetne benne akár szárított gyümölcs, akár mazsola, de ez nálunk szóba sem söhet, mert a csajok nem szeretik. Bár mindig morgok, hogy azért nem ehetünk mi, mert ők nem szeretik, kétfélét meg végképp nincs időm, így maradt natúr.

Tényleg egyszerű és gyors az elkészítése. Időm most annyira kevés volt, hogy még a csokimáz is elmaradt róla. Megszórtam porcukorral és kész. Fini lett így is! Köszi szépen a recit!

Andi leírása:

3 tojás

1 pohár joghurt

1 pohár cukor

1 pohár liszt

1 pohár Benco kakaó (Nesqvick)

1/2 pohár olaj

1/2 cs. sütőpor

A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat és a joghurtot.

Ezután hozzákeverjük fakanállal a liszttel és sütőporral elkevert kakaóport.

A végén lágyan hozzákeverjük a felvert tojás fehérjét.

Őzgerincformába öntjük és 170 C-n 50 percig sütjük.

(szórhatunk bele mazsolát, vagy szárított gyümölcsöt)

A tetejét csokimázzal bevonjuk.

Rozslisztes kenyér

Ma ismét kenyeret sütöttem. Ki akartam próbálni a fehérkenyéren kívül mást is. A hétvégén végre kaptam teljes kiőrlésű rozslisztet, így az alap tésztához ezt kevertem.

Nagyon kíváncsi voltam, hogy milyen is lesz.

50 dkg kenyérliszt

20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

20 dkg öregtészta

1 dkg friss élesztő

1 tk. Cukor

Csipet aszkorbinsav

2 ek. olaj

4 kk. só

3,5 dl víz

2 ek. burgonyapehely

Ugyanúgy készítettem, mint a fehér kenyeret.  Nem csalódtunk ebben sem.

Puha, lágy bélzetű, finom kenyér lett. 

Pizza

,

Még a múlt héten a lányok kérték, hogy a legyen pizza vacsorára. Próbáltam már többféle pizza tésztát, de ez a lett a nyerő. Ebből a mennyiségből 7 nagy (volt amelyik lelógott a normál lapostányérról) pizza lett.

60 dkg liszt

4 dl tej

2 tojás

3 dkg élesztő

6 ek. olaj

2 kk. só

Szalámi

Parizer

Gomba

Kukorica

Sajt

Tejföl

Pizzakrém

A tejet meglangyosítottam, majd az élesztővel simára kevertem. Amikor felfutott, összedolgoztam a többi hozzávalóval.  1 óra alatt szépen megkelt. Ezután 7 részre osztottam és kör alakúra nyújtottam. Volt, aki tejfölös alapút kért, volt aki pizzakrémest.

Aztán pakoltak rá a lányok mindent, ki mit szeretett volna.

Nagyon finom vacsi volt!

Sült pulykacomb, "kínaihús", tejszínben sült burgonyával és párolt lilakáposztával

A köretekkel sokszor bajban vagyok, mert ugye nem lehet mindig rizst vagy sült krumplit enni. Ma készítettem valami újat, ami nagyon finom lett és már biztos, hogy ismétlés következik. Sült pulykacomboz és „kínai”húshoz volt köret és mindegyikkel nagyon fini volt.

Volt még a múlt hétről egy fej lilakáposztám, azt még gyors kigondoltam, hogy megcsinálom mielőtt tönkremegy. Legyalultam, besóztam, majd fél óra állás után kinyomkodtam. Egy fej hagymát 3 ek. olajon üvegesre dinszteltem, rátettem a káposztát, pici borsot és cukrot szórtam rá, majd készre pároltam.

Mennyei ebédünk volt ma. 

1 kg burgonya

1 cs. sült krumpli fűszersó

2 dl főzőtejszín

2 dl tej

Só

Bors

1 tk. Fokhagymakrém

5 dkg vaj

A burgonyát karikákra vágtam és jól összeforgattam a csomag fűszersóval. Szép sorban félig egymásra téve a kivajazott jénaiba raktam.

A tejszínt és a tejet összekevertem, sóztam, borsoztam, tettem bele kb. 1 teáskanálnyi fokhagymakrémet és az egészet a krumplira öntöttem. Vajdarabokat raktam a tetejére.

Letakartam fóliával és 190 fokos sütőben kb. 1 órát sütöttem, majd a fóliát levéve fél óra alatt szépen lepirítottam.

Nagyon finom, „specko” krumpli lett belőle!!

A pulykacomb is a legegyszerűbben készült. Befűszereztem tanyasi fűszersóval, jénaiba tettem, öntöttem alá egy kis olivaolajat, fél dl vizet és ment is 190 fokon a sütőbe a krumpli mellé.

„Kínai”húst viszonylag sűrűn készítek. Fogalmam sincs a recept honnan származik, de nem hiszem, hogy a kínaiakhoz bármi köze lenne. Mindenesetre mi így hívjuk. Nagy előnye, hogy előző nap be lehet (be kell) pácolni, megy a hűtőbe. 

12 szelet karajt (lehet tarja is) kiklopfoltam (sózni nem kell) és ment a pácba:

3 tojás

1 tk. só

Fél kk. bors

2 gerezd fokhagyma

2 ek. Ketchup

1 ek. Mustár

2 ek. Liszt

1 tk. Majoránna

1 tk. Piros arany

Jól összekevertem, beleforgattam a hússzeleteket és ment a hűtőbe. Közbe-közbe megforgattam.

Másnap lisztbe forgatva ki kell csak sütni. Finom, omlós husika!

Pavlova torta

Mindenkinél van néha, hogy a tojásfehérje felhalmozódik és nem tudja mi legyen vele, aztán egy idő után megy a kukába. Hát ennek elkerülésére nagyon jó recept a Pavlova torta. Egyszerű az elkészítése is.

Én most 7 tojásfehérjét használtam fel. Ebből egy jó kiadós torta lett, amit fél óra alatt eltüntettünk a tepsiből.

7 tojásfehérje

30 dkg porcukor

1 ek. Ecet (10 v. 15 %-os)

2 ek. Étkezési keményítő

2 dl habtejszín

1 cs. habfixáló

 ízlés szerint porcukor

6 db kivi

3 mandarin

A tojásfehérjét a cukor fokozatos hozzáadásával, a végén az ecet és a keményítő belekeverésével kemény és fényes habbá vertem.

A tepsibe sütőpapírt tettem, egy tányérral kört rajzoltam és ebbe a körbe halmoztam a tojáshabot úgy, hogy a szélein egy kicsit vastagabb legyen.

140 fokos sütőben kb. 70 percig sütöttem.

Amikor a hab kívülről kemény és szép világos a színe, akkor van kész. A gázt lekapcsoltam, az ajtót egy fakanállal kitámasztottam és a habot a sütőben hagytam kihűlni. Valamennyit esik össze a hűlés közben.

A kihűlt habot a felvert tejszínnel (ami akár 5 dl is lehet, nekem most csak 2 dl volt itthon) bevontam és a darabolt gyümölccsel kiraktam.

Könnyű és finom édesség!

Kakaóscsiga és tejes burgonyaleves

Egyszer régen, vagy 1 éve, már megsütöttem Limara kelt  kakaóscsigáját.

Tegnap eszembe jutott, hogy újból elő kéne venni. Úgy emlékeztem, hogy nagyon finom volt és édeset szerettem volna sütni. A memóriám nem csalt meg, nagyon-nagyon finom lett ismét.

Dupla adagot készítettem (amiből 38 darab csiga lett) ezt írom le:

1 kg liszt

15 dkg vaj

5 dkg friss élesztő

2 mk. Só

5 dl tej

2 tojássárgája

8 ek. Cukor

6 ek. Kakaó

14 ek. Porcukor

10 dkg vaj

2 dl tej

2 cs. vaníliás cukor

1 dl  langyos tejben 2 ek. cukorral felfuttattam az élesztőt.A vajat megolvasztottam.

Az összes hozzávalóval együtt bedagasztottam, és duplájára kelesztettem.

Mikor megkelt a dupla mennyiség miatt kétfelé vettem és lisztezett deszkán a felét téglalapra nyújtottam.

Megolvasztottam a 10 dkg vajat és a felét rákentem a tésztára, majd először a kakaó felét, majd a porcukor felét szitával a tésztára szórtam. Feltekertem, mint a beiglit és kb. 2 ujjnyi vastagságúra felvágtam.

Sütőpapírossal bélelt tepsibe raktam és még kelesztettem 20 percet.

Ezután 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.

Még forrón meglocsoltam a vaníliás tejjel.

Ugyanígy csináltam a tészta másik felével is.

Vacsorára nem maradt belőle, pedig 38 db nem kevés!

De hát ami jó, az jó!!!

 

Egy gyors levest készítettem a  csiga elé, amit nagyon szeretünk ez pedig a bazsalikomos tejes burgonyaleves.

Tényleg egyszerű és finom.

 Kb. 1 kg burgonyát  kockára vágtam és sós vízben feltettem főni. Tettem bele 4 babérlevelet és 1 kk. ételízesítőt. Mikor puha a krumpli, 3 ek. réteslisztet 2 dl tejben simára kevertem és a leveshez öntöttem. Utána öntöttem még 2 dl tejet és belemorzsoltam 1 bazsalikom kockát. Még kb. 5 percig főztem és már kész is. A végén ízlés szerint ecettel lehet ízesíteni, de a bazsalikomtól is finom, pikáns íze lett.

Tojásleves

Nagylányom egyik legjobban készített levese, egy egyszerű tojásleves.
Már egy ideje ő készíti, mert az övé a finomabb.
Én először rántást készítek, amit felöntök vízzel, ízesítem (fokhagyma nélkül), majd forrás előtt beleöntöm a felvert tojást.
Ő pedig fordítva kezdi.
Felteszi a vizet, s amikor felforrt beleönti a kb.3 evőkanál olajból és 3 evőkanál lisztből  készült rántást.
Pár perc után 4 tojást felvert és a levesbe öntötte. Sóval, delikáttal, fokhagymakrémmel ízesítette.
Nagyon finom!
(Lehet egyszer kiszorulok a saját konyhámból? :))  )

Kifli

A zsemlék olyan jól sikerültek, gondoltam ki kéne próbálni a kiflit is. Ugyanazt a tésztát használtam, mint a zsemlénél. 12 db finom ropogós kifli lett, amit langyosan meg is dézsmáltunk, mert nem bírtuk ki, hogy meg ne kóstoljuk.

Egyetlen egy bajom van, hogy nincs minden nap időm sütni, és ettől nagyon-nagyon szomorú vagyok!!! :(((((

3 dl víz
2 tk. só
csipet aszkorbin
2 ek. burgonyapehely
2 ek. olaj
20 dkg öregtészta
50 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1,5 dkg élesztő

Szokásos módon a hozzávalókból bedagasztottam, kelesztettem.

Mikor megkelt lisztezett deszkára borítva 12 egyenlő darabba vágtam és gömbölyítve még 10 perc pihentetés után ovális alakúra nyújtottam, majd feltekertem, kifli formára alakítottam, tepsibe raktam, ahol még 20 percet kelt.

Két tepsi közt 200 fokos sütőben kb.20 perc alatt sütöttem meg.

Fiiiiiinom!!!!!!!!!

Tésztafelfújt

Ez a tészta legkisebb lányom kedvence. Annyira szereti, hogy volt, amikor minden héten ezt akarta enni.

Csak egy probléma volt, hogy én meguntam elkészíteni, ezért megtanulta, még pedig nem is akárhogy. Szerintem már sokkal jobban csinálja, mint én!

Mivel sokan vagyunk elég nagy mennyiségből készül.

Bármilyen tészta jó hozzá. Legtöbbször csavart tésztát használtunk, de volt már kocka is, most épp kagyló volt itthon.

75 dkg bármilyen tészta (ami néha 1 kg)

60 dkg darált hús (1 kg tésztához akár 80 dkg)

1 fej vöröshagyma

Só

Bors

Paprika

olaj

6 dl tej

5 dkg vaj

5 ek. liszt

Só

Bors

Kakukkfű

15 dkg sajt

A tésztát a szokásos módon sós vízben kifőzte és kivajazott tepsibe vagy jénaitálba tette.

A hagymát kevés olajon megdinsztelte, rátette a darált húst és fehéredésig pirította, majd sóval, borssal, paprikával fűszerezte. Annyi vizet tett rá, ami ellepte és készre főzte.

Amíg főtt, addig az 5 dkg vajat felolvasztotta, hozzáadta az 5 ek. liszttet, simára keverve kicsit pirította majd a tejet hozzáöntve besamelt készített. Amikor kész lett sóval, borssal és jó sok kakukkfűvel (mert ő így szereti) fűszerezte.

A megfőtt darált húst a tésztára rakta, ráöntötte a besamelt és jól megszórta reszelt sajttal. Előmelegített 180 fokos sütőbe téve kb.20 perc alatt szép pirosra sütötte.

Nagyon finom lett!!

(Nyáron meg lehet bolondítani félbe vágott paradicsommal, amit a besamel alá teszünk.)